Kırşehir genelinde kadınlar tarafından yaz aylarında imece usulüyle hazırlanan yufka ekmekler, kış mevsimine girilmesiyle birlikte sofralarda yerini aldı. Yıllardır sürdürülen bu gelenek kapsamında, sıcak yaz günlerinde yapılan yufkalar, uzun süre tazeliğini koruyarak bugün de tüketilmeye devam ediyor.
Kent merkezi ve köylerde yaz aylarında bir araya gelen kadınlar, kış hazırlıklarının önemli bir bölümünü yufka ekmeği yapımıyla tamamladı. Kurulan sacların başında saatler süren çalışmalarla hazırlanan yufkalar, tek tek açılarak pişirildi. Pişirme işleminin ardından yufkalar soğutularak düzenli şekilde istiflendi ve saklandı.
Uzun Süre Dayanıklılık Sağlıyor
Yaz aylarında hazırlanan yufka ekmekler, doğru koşullarda muhafaza edilmesi sayesinde aylar boyunca bozulmadan saklanabiliyor. Bu özelliğiyle yufkalar, kış aylarında ekmek ihtiyacının karşılanmasında önemli rol oynuyor. Kırşehir mutfağında uzun yıllardır kullanılan bu yöntem, günümüzde de uygulanmaya devam ediyor.
İmece Kültürü Yaşatılıyor
Yufka ekmeği yapımı sırasında kadınlar arasında imece usulü çalışma öne çıkıyor. Hamur yoğurma, yufka açma ve sac başında pişirme gibi işler paylaşılarak yürütülüyor. Bu süreç, üretimin yanı sıra kadınlar arasında dayanışmayı da güçlendiriyor.
Gelenek Sofralarda Sürüyor
Geçmişten bugüne aktarılan yufka ekmeği geleneği sayesinde, Kırşehir’de yaz aylarında yapılan yufkalar bugün de sofralarda tüketiliyor. Annelerden kızlarına aktarılan bu yöntemle hazırlanan yufkalar, kış aylarında da temel gıda ürünleri arasında yer alıyor.
Kırşehir’de yaz mevsiminde gerçekleştirilen yufka ekmeği hazırlıkları, günümüzde de tüketilerek geleneksel üretim anlayışının sürdüğünü gösteriyor.
