Kırşehir, zengin ve kadim Anadolu mutfağına sahip olmasına rağmen gastronomi alanında hak ettiği yerde değil. Kırşehir Ahi Evran Aşçılar ve Gastronomi Derneği Kurucu Başkanı, Eğitmen ve Yazar Chef Fatih Ok, şehirde profesyonel eğitim eksikliği, tanıtım yetersizliği ve yatırım boşluklarının ciddi bir geride kalmaya neden olduğunu vurgulayarak; “Kırşehir’in mutfak potansiyeli büyük bir hazine. Doğru adımlarla bu şehir gastronomide yükselebilir,” diyen Chef Ok, şehrin lezzetlerini görünür kılacak projelerin önemine işaret etti.
Profesyonel Eğitim ve Yatırım Eksikliği
Chef Ok, Kırşehir’in kadim mutfağının hak ettiği değeri görememesinin nedenlerini şu şekilde özetledi:
-
Profesyonel eğitim yetersizliği: Şehirde gastronomi eğitiminin yaygın olmaması, yerel lezzetlerin profesyonel sunumunu sınırlıyor.
-
Tanıtım boşluğu: Kırşehir mutfağı yeterince görünür değil, ulusal ve uluslararası platformlarda yer bulamıyor.
-
Yatırım eksikliği: Gastronomi turizmini destekleyecek yatırımların sınırlı olması, şehrin potansiyelini kısıtlıyor.
Dernek Kadın Kollarından Görünürlük Vurgusu
Kırşehir Ahi Evran Aşçılar ve Gastronomi Derneği Kadın Kolları Başkanı Chef Tülay Eryiğit ve dernek üyesi Şengül Çetin, Kırşehir’in mutfak kültürünü görünür hâle getirmek için çalışmaların devam edeceğini açıkladı.
Eryiğit, “Kadın şefler olarak şehrimizin eşsiz tatlarını tanıtmak ve gastronomi alanında projeler geliştirmek için çalışıyoruz. Kırşehir’in mutfak hazinesi keşfedilmeyi bekliyor,” ifadelerini kullandı.
Kırşehir Gastronomide Hak Ettiği Yere Nasıl Ulaşabilir?
Chef Ok ve dernek yetkilileri, şehrin gastronomi potansiyelini açığa çıkarmak için:
-
Eğitim ve kurs programlarının artırılması,
-
Yerel ürünlerin markalaştırılması,
-
Gastronomi festivalleri ve tanıtım etkinliklerinin düzenlenmesi,
-
Yatırımların teşvik edilmesi
gibi adımların kritik olduğunu belirtti. Uzmanlar, bu hamlelerle Kırşehir’in gastronomi alanında hak ettiği yerde olabileceğini vurguluyor.
