Kırşehir’de bahar yağışlarının ardından doğanın sunduğu en kıymetli hazinelerden biri olan, halk arasında “keme” olarak bilinen domalan mantarı, yeniden toprak yüzeyine göz kırpmaya başladı. Özellikle Akçaal Köyü ve Irmak Bucağı olarak bilinen bölgelerdeki kumlu araziler, bu değerli mantarı toplamak isteyen vatandaşların akınına uğruyor. Kilosu geçtiğimiz yıl 1.000 TL seviyelerine kadar çıkan keme, bu yıl da hem sofraların baş tacı hem de toplayıcıların ek gelir kapısı oldu.
TOPRAK ALTI SERVET AVCILIĞI: AKÇAAL VE IRMAK BUCAĞI REVAÇTA
Kırşehir’in iklim ve toprak yapısına özgü olarak yetişen keme mantarı, her yerde bulunmamasıyla dikkat çekiyor. Usta toplayıcılar, kemenin en yoğun görüldüğü Akçaal Köyü ve Irmak Bucağı mevkilerinde sabahın erken saatlerinde mesaiye başlıyor. Toprak altında yetiştiği için dışarıdan görülmesi imkânsız olan bu mantar, yüzeyde oluşturduğu hafif çatlak ve kabarıklıklardan tespit ediliyor. Tecrübeli gözler tarafından titizlikle çıkarılan kemeler, adeta birer mücevher gibi topraktan ayıklanıyor.
BU YIL HASAT DAHA BOL BEKLENİYOR
Geçtiğimiz yıllara oranla bu yıl Kırşehir genelinde yağışlı geçen mevsim, keme meraklılarını heyecanlandırdı. Toprağın doyuma ulaşmasıyla birlikte kemenin bu yıl daha iri ve bol miktarda çıkması bekleniyor. Geçen yıl kilogramı ortalama 1.000 TL’den alıcı bulan kemenin, bu yıl arzın artmasıyla birlikte piyasalarda nasıl bir fiyat seyri izleyeceği ise merak konusu. Ancak nadir bulunması ve toplama zahmeti, değerini her daim korumasını sağlıyor.
HEM GURME LEZZETİ HEM ŞİFA KAYNAĞI
Kırşehir mutfağında özellikle kebapların vazgeçilmezi olan keme, sadece lezzetiyle değil, sağlık üzerindeki etkileriyle de biliniyor. Uzmanlar, kemenin yüksek mineral ve protein içeriği sayesinde:
-
Bağışıklık sistemini güçlendirdiğini,
-
Kalp ve damar sağlığına önemli katkılar sunduğunu,
-
İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde vücut direncini artırdığını ifade ediyor.
Kısa süren sezonu nedeniyle "mevsimlik altın" olarak görülen keme, Kırşehir pazarında yerini almaya başlarken, gurbetteki Kırşehirliler de bu eşsiz lezzeti tatmak için memleketlerinden sipariş vermeye başladı.
