Kırşehir’de Kurban Bayramı’nın üçüncü gününde et tüketimi yoğunlaşırken, kesilen hayvanların veteriner hekim kontrolünden geçmesi ve hijyen kurallarına uyulması sağlığın korunmasında temel unsur olmaya devam ediyor. Kesim sonrası etlerin uygun koşullarda saklanması, sağlık açısından kritik önem taşıyor.
ETLERİN SAKLANMASI VE PİŞİRİLMESİNDE DOĞRU ADIMLAR
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hakan Han Ural, bayramın üçüncü gününde etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini, sindirim zorluklarını önlemek için özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı olanların etleri birkaç gün buzdolabında beklettikten sonra tüketmelerinin faydalı olduğunu belirtti. Etlerin haşlama veya ızgara yöntemiyle, uygun sıcaklıklarda pişirilmesi sağlık açısından tavsiye ediliyor.
ÇİĞ VE AZ PİŞMİŞ ET TÜKETİMİNE KARŞI ÖNLEM
Diyetisyen Ural, etlerin çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Uzun süre ve çok yüksek ısıda pişirmenin ise kanserojen madde oluşumuna zemin hazırladığına dikkat çekiliyor. Etlerin sebzelerle beraber pişirilmesi veya sebzelerle birlikte tüketilmesi, besin çeşitliliğini artırıyor. Ayrıca, ilave yağ kullanılmadan, etlerin kendi yağıyla pişirilmesi öneriliyor. Izgara yapılırken, etlerin ateşten en az 15 cm uzak tutulması vitamin kaybını önlüyor.
KRONİK HASTALIĞI OLANLAR VE YAŞLILAR BAYRAMDA BESLENMEYE DİKKAT ETMELİ
Kırşehir’de obezite, diyabet, kalp-damar ve böbrek hastalığı gibi kronik rahatsızlığı bulunanlar ile yaşlıların bayram süresince et tüketiminde özel dikkat göstermesi gerekiyor. Diyetisyen Ural, yağsız ya da az yağlı etlerin tercih edilmesi ve porsiyonların sınırlandırılmasının önemine işaret etti. Yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği taşıyan etlerden kaçınılması tavsiye ediliyor. Kırşehir’de Kurban Bayramı’nın üçüncü gününde sağlıklı beslenme kurallarına uyulması, bayram sürecinde yaşanabilecek sağlık sorunlarının önlenmesi ve keyifli bir bayram geçirilmesi açısından büyük önem taşıyor.