Kırşehir’de gastronomi ve pastacılık alanında eğitimini sürdüren İkra Baysal, mesleğine olan ilgisi, çalışma azmi ve Ahilik kültürünün değerleri doğrultusunda sürdürdüğü mesleki eğitimiyle 2026 Yılının Çırağı seçildi. Baysal, ustalarından öğrendikleriyle kendisini geliştirirken, gelecekte kendi iş yerini açarak mesleğini sürdürmeyi hedefliyor.
Kırşehir’de gastronomi ve pastacılık alanında eğitim gören İkra Baysal, 2026 yılının çırağı seçildi. Genç çırak, eğitimini sürdürürken edindiği mesleki deneyim ve çalışma azmiyle dikkat çekti.
2010 yılında Kırşehir’de dünyaya gelen Baysal, eğitim hayatına Zernişan Vakkas İlkokulu’nda başladı. Ortaokulu ise Erol Güngör Ortaokulu’nda tamamladı.
Yemek hazırlamaya duyduğu ilgi, Baysal’ın meslek eğitimine yönelmesinde etkili oldu. Bu doğrultuda Badem Pınarı Mesleki Eğitim Merkezinin Gastronomi ve Pastacılık Bölümü'nde öğrenim görmeye başladı.
MESLEKİ DENEYİMİNİ PASTANEDE KAZANIYOR
İkra Baysal’ın iş hayatındaki mesleki süreci 2025 yılında başladı. Eğitim programı kapsamında Kırşehir merkezde bulunan Lotus Pastanesi’nde çalışmaya başlayan Baysal, burada ustasının yanında uygulamalı eğitim alma fırsatı buldu.
Pastanede geçirdiği süre içerisinde mesleğin farklı aşamalarını öğrenen genç çırak, yaptığı çalışmalarla pastacılık alanındaki becerilerini geliştirdi. İş arkadaşları ve çevre esnaf tarafından çalışkanlığı ve saygılı davranışlarıyla tanınan Baysal, mesleğine olan ilgisini de artırdı.
YARIŞMADAN GÜMÜŞ MADALYAYLA DÖNDÜ
Baysal’ın mesleki eğitim sürecinde elde ettiği başarılardan biri de 2025 yılında katıldığı uluslararası yemek yarışması oldu.
Millî Eğitim Bakanlığı tarafından düzenlenen yarışmada derece elde eden İkra Baysal, gümüş madalya almaya hak kazandı.
Mesleğini sürdürme konusunda kararlı olan Baysal’ın önündeki hedefler arasında kalfalık ve ustalık belgelerini almak bulunuyor. Genç çırak, gerekli belgeleri tamamladıktan sonra kendi iş yerini açarak çok sevdiği mesleğini devam ettirmek istiyor.
BAYSAL: “MESLEK ÖĞRENMEK ÇOK GÜZEL BİR ŞEY”
Kırşehir’de gastronomi, pastacılık ve tatlıcılık alanında eğitimini sürdüren İkra Baysal, mesleki eğitim kapsamında edindiği deneyimleri anlattı. Yaklaşık 10 aydır pastanede çalışan Baysal, ustalarından öğrendikleriyle kendisini geliştirdiğini ve meslek öğrenmenin kendisi için önemli bir deneyim olduğunu söyledi.
Mesleki eğitimin genç yaşta iş hayatını tanımasına katkı sağladığını anlatan İkra Baysal, “Kırşehir’de yaşıyorum. Ortaokulu Erol Güngör orta okulunda okudum. İlkokulu Zernişan Vakkas İlkokulunda okudum. Şuan Badem Pınarı Mesleki Eğitim’deyim. Bölümüm Gastronomi, Pastacılık ve Tatlıcılık Bölümü. Burada yaklaşık 10 aydır çalışıyorum.
Burada öğrendiklerim pasta sıvama, pasta yapıştırma veyahut ta pasta süsleme gibi şeyler öğrendim. Daha fazla nasıl pasta yapılır, pasta aşamaları olsun, temizlik açısından çok şey öğrendim. Tabii ki imalatta da benim için çok yaralı olan ustalarım oldu, mesela benim hiçbir şey yapmadığımda hatalarımda görmezden gelip bana gösteren çok güzel ustalarım oldu. Hepsiyle abi, kardeş gibiyiz. Hepsi benim için çok değerli.
Bilmediğim çok şeyi onlardan öğrendim. Meslek öğrenmek çok güzel bir şey. Kolunuzda bir bilezik oluyor ve erkenden iş hayatına atıldığınız için bazı şeyleri daha erken öğrenebiliyorsunuz. Mesela üniversitede öğreneceğiniz şeyi daha erken olarak lisede öğrenebiliyorsunuz. Ve paranızı önceden kazanmak gerçekten çok güzel bir duygu. Onu nasıl harcayacağınızı bilmek çok önemli. Ve gerçekten kendi ayaklarının üstünde durabilmek çok güzel bir his” dedi.
YARIŞMADA KIRŞEHİR’İN YÖRESEL LEZZETLERİNİ HAZIRLADI
Yarışma deneyiminden de bahseden Baysal, Musa hocasının desteğiyle hazırlık yaptıklarını aktardı. MEB 2. Uluslararası Yemek Yarışması’nda çirleme ve pelte gibi Kırşehir yöresine ait lezzetler hazırladıklarını söyleyen Baysal, yarışmadan madalyayla döndüğünü ifade ederek şunları söyledi:
“Yarışmalara da katıldım. Çok güzel tecrübelerim oldu. Musa hocam yanımdaydı, çok güzel çalışmalar yaptık. Bu süreç 6 ay önce oldu. Bu süreçte de hocam bana çok şey öğretti. Yarışmada çirleme yaptık. Mesela buranın yöresine ait çok güzel şeyler öğrendik. Çirleme yaptık, pelte yaptık. Ve buna benzer çok güzel şeyler yaptık.
Yarışmanın ismi ise MEB 2. Uluslararası yarışmaydı. Ve madalya aldım. Aslında çok güzel bir his. İlk defa bu duyguyu tadıyoruz ve nerede ne yapacağını çokta iyi öğreniyorsun. Ahiliğin ışığında çalışmaya devam edeceğim.”