Kırşehir’de etkili olan yaz sıcaklıkları, kentte faaliyet gösteren ev yemekleri işletmelerinde ciddi düşüşlere yol açtı. Öğle saatlerinde 40 dereceyi bulan sıcaklıklar nedeniyle vatandaşlar sıcak yemek tüketmek yerine daha hafif alternatiflere yöneliyor.
Özellikle çalışan kesim, öğle aralarında klasik ev yemekleri yerine meyve, soğuk içecek ve atıştırmalıklarla günü geçiriyor. Yemek kültürü ile tanınan Kırşehir’de, yıl boyunca faaliyet gösteren ev yemekleri işletmeleri, yaz aylarında yaşanan müşteri kaybı nedeniyle ekonomik sıkıntılarla karşı karşıya kaldı. Geleneksel sulu yemekler, tencere yemekleri ve yöresel lezzetler, sıcak havanın etkisiyle öğle menülerinden çıkarılıyor.
İŞLETME SAHİPLERİ ÇARE ARIYOR
Kırşehir merkezde faaliyet gösteren çok sayıda ev yemekçisi, yaz aylarında azalan müşteri sayısına karşı yeni çözümler üretmeye başladı. Bazı işletmeler menülerine soğuk mezeler, salatalar ve yoğurt bazlı ürünler eklerken, bazıları ise geçici olarak servis saatlerini akşam üzeri saatlerine kaydırdı.
Ancak sıcak havanın uzun süre etkili olması, bu adımların yeterli olmasını zorlaştırıyor. Yemek sektöründe yaşanan bu düşüş, sadece işletmeleri değil, aynı zamanda buralarda çalışan personeli de etkiliyor.
KÜLTÜREL ALIŞKANLIKLAR DEĞİŞİYOR
Kırşehir halkının yemek alışkanlıkları da yaz sıcaklarının etkisiyle değişmeye başladı. Önceki yıllarda yaz mevsiminde de sıcak yemek talebi devam ederken, son yıllarda bu talepte ciddi bir azalma yaşanıyor.
İklim değişikliği, mevsim normallerinin üzerindeki sıcaklıklar ve beslenme alışkanlıklarının dönüşümü, Kırşehir'de ki ev yemekleri sektörünü yeniden şekillendiriyor.