Türkiye'nin gündeminden düşmeyen tereyağı ithalatı, süt sektöründeki derin krizin sadece buzdağının görünen yüzü olarak nitelendiriliyor. Dr. Ender Burçak, sahadan gelen verilerin üretim tarafındaki büyük bir tıkanıklığa işaret ettiğini vurgulayarak, önümüzdeki aylar için endişe verici bir tablo çizdi.
Süt Arzındaki Düşüş İthalatı Kaçınılmaz Kıldı
Normal şartlarda bahar döneminde süt arzının artması ve fazlanın süt tozuna çevrilmesi gerekirken, güncel tablo beklentilerin uzağında kaldı. Piyasadaki süt tozu üretimi ciddi oranda düşerken, krema arzında yaşanan daralma tereyağı ithalatını zorunlu hale getirdi.
Dr. Burçak’a göre bu durumun iki temel nedeni var: Ya süt tozu üretmek artık ekonomik değil ya da işlenecek toplam süt hacmi hızla azalıyor.
Üretimde İki Büyük Kırılma: Planlama Hatası ve Hastalıklar
Uzun süredir sütün fazla olduğu iddialarıyla yürütülen tartışmaların aksine, asıl sorunun "yetersiz üretim" olduğu gün yüzüne çıktı.
-
İthalat Kısıtlaması: 2023 yılından bu yana uygulanan gebe düve ithalatı kısıtlamaları, işletmelerin kapasite artırmasını engelledi.
-
Hastalık Etkisi: 2025 yılı başından itibaren etkisini artıran şap hastalığı, sürüden çıkışları ve hayvan kesim oranlarını tarihi seviyelere taşıdı.
"Damızlık Hayvan Altın Kadar Değerli Olacak"
Yüksek yem maliyetleri ve baskılanan çiğ süt fiyatları nedeniyle küçük ve orta ölçekli işletmeler üretimden çekiliyor. Sektörün geleceğine dair karanlık bir öngörüde bulunan Dr. Burçak, tehlikenin boyutunu şu sözlerle özetledi; "Mayıs ayından itibaren piyasada süt bulmak giderek zorlaşacak ve fiyatlar hızla tırmanacak. Bu daralma, damızlık hayvanların değerini artıracak. Önümüzdeki dönemde damızlık hayvanlar en az altın kadar değerli hale gelecek."