Kurban Bayramı yaklaşırken Kırşehir’de bıçak bileme ustalarının mesaisi de yoğunlaştı. Bayrama son gün kala işlerde hareketlilik yaşandığını belirten Yılmaz, kurban kesimlerinde yaşanan en büyük sıkıntının keskin olmayan bıçaklar olduğunu söyledi.
Kırşehir’de yaklaşık 21 yıldır bıçak bileme işi yapan Ali Yılmaz, bayrama sayılı günler kala işlerde kısmi bir hareketlilik yaşandığını ifade etti. Ancak geçmiş yıllara göre işlerin daha sakin geçtiğini belirten Yılmaz, bunun en önemli nedenlerinden birinin vatandaşların kurban bağışına yönelmesi ve bayram tatilinin 9 güne çıkarılması olduğunu söyledi.
Kırşehir’de uzun yıllardır bıçak bileme ve bakım işiyle uğraşan Ali Yılmaz, özellikle Kurban Bayramı öncesi vatandaşların bıçak bakımını son günlere bırakmaması gerektiğini vurguladı.
“Eskiye Göre İşler Azaldı”
Kırşehir’de bayram öncesi hareketliliğin geçmiş yıllara oranla daha düşük olduğunu belirten Ali Yılmaz, vatandaşların artık farklı tercihlere yöneldiğini söyledi.
Yılmaz açıklamasında, “Bayrama son gün kala az da olsa yoğunluk başladı. Ancak eski bayramların hareketliliği artık yok. İnsanlar daha çok kurban bağışına yöneliyor. Bunun yanında bayram tatilinin uzun olması nedeniyle birçok vatandaş şehir dışına çıkıyor. Bu durum da işlerin azalmasına neden oluyor” dedi.
Kurban Bayramı döneminde özellikle satır, kurban bıçağı ve et doğrama ekipmanlarının bakımına yoğun talep geldiğini belirten Yılmaz, bilinçsiz yapılan bileme işlemlerinin bıçaklara zarar verdiğini ifade etti.
Kör Bıçak Hem Zorlaştırıyor Hem Tehlike Oluşturuyor
Kırşehirli bıçak ustası Ali Yılmaz, kurban kesimi sırasında en büyük problemin keskin olmayan bıçaklar olduğunu belirterek vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu.
Yılmaz, “Kurban kesiminde kullanılan bıçakların mutlaka uzman kişiler tarafından bilenmesi gerekiyor. Rastgele yapılan işlemler bıçaklarda körelmeye ve tahribata yol açıyor. Keskin olmayan bıçak hem hayvana eziyet veriyor hem de kesim yapan kişi açısından ciddi risk oluşturuyor” diye konuştu.
Bayram öncesi bakım yapılan bıçakların daha uzun ömürlü olduğunu belirten Yılmaz, vatandaşların son güne kalmadan bakım yaptırmasının önemine dikkat çekti.
Kırşehir’de Bayram Öncesi Esnafta Hareketlilik
Kurban Bayramı’na kısa süre kala Kırşehir’de çarşı ve sanayi bölgelerinde de hareketlilik yaşanıyor. Özellikle bıçak bileme ustaları, kasaplar ve kurban ekipmanları satan esnaflar yoğun mesai yapıyor. Yılmaz kurban kesimlerinde hem hijyen hem de güvenlik açısından profesyonel ekipman kullanımının önem taşıdığına dikkat çekiyor.
Bıçak ustaları, yanlış bileme yapılan ürünlerin kısa sürede kullanılmaz hale geldiğini belirtirken, kaliteli bakımın hem güvenli kesim hem de ekonomik kullanım açısından büyük önem taşıdığını ifade ediyor.