Kabak çekirdeği, Türkiye’de en çok tüketilen kuruyemişler arasında yer alırken, sahip olduğu yüksek besin değeriyle de dikkat çekiyor. Demir, çinko, omega-3 yağ asitleri ve protein bakımından zengin olan kabak çekirdeği, doğru miktarda tüketildiğinde sağlığa birçok fayda sağlıyor.
Yüksek Kalori, Yüksek Besin Değeri
Kabak çekirdeği yüksek kalorili bir besin olarak öne çıkıyor. Yaklaşık 28 gram kabak çekirdeği 151 kalori içeriyor. Bu miktarda ortalama 7 gram protein ve 13 gram yağ bulunuyor. Sporcular tarafından sıkça tercih edilse de, aşırı tüketildiğinde kilo artışına neden olabileceği belirtiliyor.
Vitamin ve Mineral Deposu
Kabak çekirdeği; potasyum, folat, B2 vitamini, antioksidanlar ve çoklu doymamış yağ asitleri açısından oldukça zengin bir içeriğe sahip. Özellikle magnezyum yönünden güçlü olması, tansiyonun dengelenmesine, kalp sağlığının korunmasına ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katkı sağlıyor.
Bilimsel Araştırmalar Dikkat Çekiyor
Yapılan bilimsel çalışmalar, düzenli kabak çekirdeği tüketiminin menopoz sonrası kadınlarda göğüs kanseri riskini azalttığını, erkeklerde ise prostat kanserinin ilerleme hızını yavaşlatabildiğini ortaya koyuyor.
Güçlü Bir Antioksidan Kaynağı
E vitamini ve karotenoid içeriği sayesinde kabak çekirdeği güçlü bir antioksidan olarak öne çıkıyor. Serbest radikallerle mücadele ederek vücudu hastalıklara karşı korumaya yardımcı oluyor.
Lif Açısından Kabuğuyla Daha Faydalı
Kabak çekirdeğinin kabuğu lif bakımından oldukça zengin. 28 gram kabuklu kabak çekirdeği yaklaşık 5,2 gram lif içerirken, kabuksuz tüketimde bu oran ciddi şekilde düşüyor. Lifin sindirim sistemi sağlığına katkısı nedeniyle kabak çekirdeğinin kabuğuyla tüketilmesi öneriliyor. Ayrıca lif tüketiminin kalp hastalıkları, diyabet ve obezite riskini azalttığı biliniyor.
Uyku Problemlerine Karşı Doğal Destek
Kabak çekirdeği, uykuya yardımcı olan triptofan aminoasidi içeriyor. Aynı zamanda uyku düzeni için önemli bir mineral olan magnezyum açısından da zengin olması, uyku problemi yaşayanlar için doğal bir destek sunuyor.
Ölçülü Tüketim Önemli
Yaklaşık 50 gram kabak çekirdeği, günlük çinko ve magnezyum ihtiyacının yarısından fazlasını, lif ve protein ihtiyacının ise üçte birini karşılayabiliyor. Ancak fazla tüketildiğinde içerdiği fitik asit nedeniyle bazı minerallerin vücut tarafından emilimini azaltabileceği belirtiliyor.
Genellikle tek başına tüketilen kabak çekirdeği; salatalarda, çorbalarda, kahvaltılarda ve meyvelerle birlikte de sofralarda yer alabiliyor. Uzmanlar, faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için ölçülü tüketimin altını çiziyor.
