Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi, Kırşehirli Dr. Yusuf Yiğit, Selçuk Üniversitesi tarafından düzenlenen 2025 Üstün Başarı Ödülleri kapsamında “Tez Yayın Ödülü” almaya hak kazandı.
Dr. Yiğit, özellikle Muğla ve Datça bölgesindeki balların analizini yaparak elde ettiği sonuçları, İsviçre kökenli prestijli “Foods” dergisinde akademik makale olarak yayımlamıştı.
Tez ve Yayın Başarısı
Selçuk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hüseyin Yılmaz tarafından takdim edilen ödül, bilimsel özgünlüğü yüksek ve yayımlanma değeri öne çıkan tezleri için veriliyor.
Dr. Yiğit’in araştırması, hem bireysel akademik başarısını pekiştirirken hem de Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi’nin uluslararası prestijini artırdı.
Gastronomi ve Fonksiyonel Gıdalar Üzerine Araştırmalar
Gastronomi alanında uzman olan Dr. Yiğit, “Osmanlı-Türk Mutfak Kültürü, Balların Depolama Koşullarına Bağlı Kalite Değişimleri ve Fonksiyonel Gıdalar” başlıklı araştırmasıyla ulusal ve uluslararası bilimsel yayınlarda adından söz ettirdi.
Daha önce de “Kaman Cevizinin Fonksiyonel Gıda Özelliği” çalışmasıyla Kırşehir’i İspanya’da tanıtmıştı. TÜBİTAK destekli öğrenci projelerinde de danışmanlık yaparak bölgesel ürünlerin değerlendirilmesini sağladı.
Öğrencilerle Başarı Zinciri
Dr. Yiğit, yalnızca akademik çalışmalarıyla değil, öğrencilerine sunduğu mentorluk ile de dikkat çekiyor. Öğrencilerinin kazandığı önemli ödüller arasında:
-
Fethiye Ulusal Aşçılık Yarışması – 6 altın, 10 gümüş, 2 bronz madalya
-
Göcek Boat Star Chef Yarışması – Tüm kategorilerde altın madalya
-
Alanya Altın Kepçe Yarışması – “Yılın Altın Öğrencisi” dahil çok sayıda madalya
-
İzmir Uluslararası Aşçılık Yarışması – 25 madalya ve 2 kupa
Ödül Töreni ve Teşekkür
Ödül, Konya Selçuk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü salonunda verildi. Dr. Yiğit, tören sonrası yaptığı açıklamada, çalışmalarda Muğla yöresel ürünlerine özel önem verdiklerini ve analizleri Muğla Üniversitesi laboratuvarlarında yürüttüklerini ifade etti. Ödülde emeği geçen danışman hocası Prof. Dr. Suzan Yalçın ve Muğla Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Turhan Kaçar’a teşekkür etti.
Dr. Yusuf Yiğit’in akademik çalışmaları ve başarıları, Kırşehir’in gastronomi ve gıda bilimi alanında ulusal ve uluslararası arenada tanınmasına önemli katkı sağlıyor.