Kırşehir’de Kurban Bayramı öncesi tatlı imalathanelerinde yoğunluk doruğa ulaştı. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan tatlılar, kentte her yıl olduğu gibi bu yıl da büyük ilgi gördü. Tatlı siparişlerine yetişmekte zorlanan ustalar, üç vardiya sistemiyle üretim yaptı. Gece ve gündüz süren yoğun çalışma temposuna rağmen, taleplerin karşılanması için aralıksız üretim sürdü. Kırşehir’de tatlı üreticileri, bayrama günler kala en kaliteli malzemeleri kullanarak hazırladıkları ürünleri müşterilere ulaştırmak için hummalı bir çalışma yürüttü. Tatlı siparişlerinde gözle görülür bir artış yaşanırken, ustalar talepleri karşılamak adına sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar imalathanelerde kaldı.
EN ÇOK SİPARİŞ ALAN TATLILAR BELLİ OLDU
Kırşehir’de en fazla talep gören tatlılar arasında Antep baklavası yine ilk sırayı aldı. Onu cevizli baklava, burma kadayıf ve soğuk baklava izledi. Şekerpare ve tulumba tatlısı da sipariş listelerinde üst sıralarda yer aldı. İmalathanelerdeki hareketlilik, özellikle bu altı tatlı türü üzerinde yoğunlaştı. Tatlı ustaları, müşterilerin beklentilerini karşılamak adına reçetelerde en kaliteli ürünleri kullanmaya özen gösterdi. İçeriğinde kullanılan malzemelerin kalitesi, hem tat hem de sipariş yoğunluğuna doğrudan etki etti. Siparişlerin önemli bölümü, bayram ziyaretlerinde ikram edilmek üzere toplu olarak verildi.
TALEP ARTIŞI USTALARI HAREKETE GEÇİRDİ
Kırşehir’de tatlı ustaları, sipariş sayılarının geçen yıllara göre belirgin şekilde arttığını dile getirdi. Üç vardiya halinde sürdürülen üretim, sabit bir tempoda değil, sürekli artan bir sipariş yoğunluğuyla devam etti. Ustalar, bu yoğunluğun Kırşehir’de bayram kültürünün önemli bir parçası olan tatlı ikram geleneğini koruduğuna dikkat çekti. Tatlı imalathanelerinde yaşanan bu hareketlilik, bayram alışverişiyle birleşince Kırşehir’de esnafa da canlılık kattı. Tatlı siparişleri yalnızca ev ziyaretleri için değil, şehir dışından gelen siparişlerle de arttı.
KIRŞEHİR’DE TATLISIZ BAYRAM DÜŞÜNÜLMÜYOR
Kırşehir'de Kurban Bayramı’nın en çok rağbet gören ürünleri arasında yer alan tatlılar, yine yüzleri güldürdü. Bayram sabahı misafirlere ilk ikram edilen ürünler arasında yer alan tatlılar için gösterilen ilgi, kent genelindeki imalathanelerde yoğun mesaiyle karşılandı. Tatlı ustaları, bayram boyunca da siparişlerin sürdüğünü, hatta bazı ailelerin son dakika talepleriyle kapıya geldiğini belirtti. Kırşehir'deki bu tatlı alışkanlığı, hem geleneksel tatları yaşatıyor hem de yerel üreticilere önemli katkı sağlıyor. Bayram boyunca raflarda tatlı kalmazken, tatlı kokuları da mahalle aralarına kadar yayıldı.
