Kırşehir’de kuruyemiş fiyatları son aylarda dikkat çeken bir şekilde artış gösterdi. Market ve aktar raflarındaki fiyat etiketleri tüketiciyi şaşkına çevirirken, kilo başına fiyatlar rekor seviyelere ulaştı. Badem içi 650 TL, Antep fıstığı 800 TL, kaju fıstığı 740 TL, kabak çekirdeği 450 TL ve fındık 750 TL’ye kadar yükseldi. Özellikle Kırşehir sofralarında sıkça yer bulan bu ürünlerin fiyatlarındaki artış, alışveriş alışkanlıklarını da önemli ölçüde değiştirdi.
YÜKSELEN MALİYETLERİN PERDE ARKASI
Kuruyemiş fiyatlarındaki artışın başlıca nedenleri arasında döviz kurlarındaki dalgalanma, işçilik ve enerji giderlerindeki yükseliş ile iklimsel zorluklar öne çıkıyor. Kırşehir’de satışa sunulan ürünlerin büyük bir bölümü ithalata dayalı olduğundan, özellikle Antep fıstığı ve kaju gibi ürünlerde artış daha da belirginleşiyor. Ayrıca iklim değişikliği nedeniyle yerli üretim ürünlerde yaşanan rekolte kaybı, arzı daraltarak fiyatların hızla yükselmesine sebep oluyor. Lojistik maliyetlerdeki artış da fiyatlara doğrudan yansıyor. Pandemi sonrası dönemde taşımacılık giderlerinde görülen yükseliş, tedarik zincirini zorlaştırdı. Tüm bu unsurlar, kuruyemişin artık sadece özel günlerde tüketilen bir ürün haline gelmesine neden oluyor.
KIRŞEHİRLİ ESNAF ZORLUKLARLA MÜCADELE EDİYOR
Kırşehir’de kuruyemiş sektöründe faaliyet gösteren esnaf, maliyet baskısı nedeniyle ciddi bir darboğaza girdi. Raflardaki ürünlerin satış hızının yavaşladığı, özellikle yüksek fiyatlı badem ve Antep fıstığı gibi ürünlerin talep görmediği belirtiliyor. Esnaf, tüketicinin daha ucuz ve yerli ürünlere yöneldiğini, bu nedenle bazı ürünlerin elde kalmaya başladığını aktarıyor. Bazı işletmeler, sürekli değişen fiyatlara karşı stok yapmaktan çekinirken, tedarik kaynaklarını çeşitlendirme yoluna gidiyor. Kırşehirli kuruyemiş satıcıları, yaşanan bu sürecin uzun vadede sektördeki dengeyi bozabileceğini ve sürdürülebilirliği tehdit ettiğini ifade ediyor.
TÜKETİCİ ALIŞKANLIKLARI DİKKAT ÇEKİCİ ŞEKİLDE DEĞİŞTİ
Artan fiyatlar, Kırşehirli tüketicilerin alışveriş davranışlarını da etkiledi. Daha önce kilogramlık ürünleri tercih eden aileler, artık gramajı düşük paketlere yöneliyor. Kabak çekirdeği gibi daha uygun fiyatlı ürünler ön plana çıkarken, kaju ve fındık gibi pahalı kuruyemişlerin tüketiminde azalma yaşanıyor. Özellikle düğün, nişan gibi toplu etkinliklerde kuruyemiş ikramlarının miktarı azaltılıyor. Vatandaşlar, fiyatları karşılayabilmek için porsiyonları küçültüyor ve alternatif atıştırmalıklara yöneliyor. Kırşehir’de birçok aile, hem bütçesini koruyabilmek hem de sağlıklı beslenmeyi sürdürebilmek için daha dikkatli alışveriş yapmaya başladı.
KIRŞEHİR’DEN YETKİLİLERE ÇAĞRI
Kırşehirli esnaf ve vatandaşlar, kuruyemiş fiyatlarının kontrol altına alınabilmesi için üretim ve tedarik süreçlerine destek verilmesi gerektiğini belirtiyor. Esnaf, fiyat dalgalanmalarının sektörün dengesini bozduğunu dile getirirken, tüketiciler ise kaliteli ürüne makul fiyattan ulaşmak için çözüm bekliyor. Yaşanan ekonomik baskı karşısında hem üretici hem tüketici, ortak bir çözüm için adım atılmasını istiyor. Kırşehir’de kuruyemiş artık yalnızca bir atıştırmalık değil, fiyatıyla gündem olan bir ürün haline geldi.
