Kış mevsiminin etkisini artırmasıyla Kırşehir’de vatandaşlar, soğuk havalardan korunmak ve enerji depolamak için geleneksel lezzetlerden kelle paça çorbasına yöneliyor. Özellikle sabahın erken saatlerinde tüketilen çorba, hem ısınmak hem de sağlık açısından tercih ediliyor.
Kırşehir’de kış günlerinin en çok aranan lezzetlerinden biri olan kelle paça çorbası, şifa kaynağı olmasının yanı sıra kültürel miras olarak da değer görüyor. Çorbayı düzenli olarak tükettiğini belirten Dağıstan Bahadır, kış aylarında hastalıklara karşı daha dirençli olduğunu ifade etti:
“Kış döneminde özellikle kelle paça çorbasını içiyorum. Soğuklardan koruduğuna inanıyorum ve kendimi daha zinde hissediyorum”.
Çorba işletmecisi İlhan Aydın ise, kış mevsiminde kelle paça çorbasının önemine değinerek, “Kış dönemlerinde kelle paça çorbasını öneriyorum. Sağlık yönünden önemli bir çorba. Hakiki kolajen kullanmıyoruz, herhangi bir karışım söz konusu değil. Kuzu kellesi, ayak ve kuzu kemiği karışımıyla çorbayı hazırlıyorum. Terbiye ve un kullanmıyorum” dedi.
Aydın, çorbanın kış aylarında daha fazla ilgi gördüğünü belirterek, “İnsanlar kış dönemi gelince daha çok tercih ediyor. Kırşehir’de 8-10 esnaf bu işi yapıyor ve herkes kendi karışımını uyguluyor. Ben nasıl yiyorsam, müşterim de aynı şekilde yiyor. Paça çorbası içelim, sağlıklı kalalım” ifadelerini kullandı.
Soğuk havaların etkili olduğu günlerde kelle paça çorbası, Kırşehir’de hem geleneksel bir lezzet hem de şifa kaynağı olarak sofralardaki yerini koruyor.