Havaların soğumasıyla birlikte Kırşehir sokaklarını dolduran kestane kokusu, kışın habercisi oldu. Lif, vitamin, mineral ve güçlü antioksidanlar açısından zengin olan kestane, hem bağışıklığı destekliyor hem de mide dostu bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.
Tavada Közleme: Çocukluğun Tadına Yolculuk
Kestanenin en bilinen ve sevilen pişirme yöntemi tavada közlemedir. Kırşehir’de evlerde yapılan tavada közleme, sokak lezzetini aratmayan bir deneyim sunuyor.
Nasıl Yapılır?
-
Kestaneleri soğuk suda bekletin.
-
Dış yüzeylerine bıçakla enlemesine çizik atın.
-
Orta ateşte 20 dakika tavada çevirerek pişirin.
-
Aralıklarla karıştırın, yanmalarını önleyin.
-
Piştikten sonra kabukları kolayca soyabilirsiniz.
Fırında Pişirme: Pratik ve Zahmetsiz
Zamanı kısıtlı Kırşehirli vatandaşlar için fırında kestane pişirme yöntemi ideal. Başında beklemeye gerek kalmadan kısa sürede lezzetli sonuç alınabiliyor.
Uygulama:
-
Kestaneleri yıkayın, kabuklarına çizik atın.
-
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
-
Kabuklar ayrılmaya başladığında fırından çıkarın ve soğutun.
İpucu: Büyük miktarda kestaneyi bir seferde pişirmeyin, birkaç parti halinde pişirmek daha lezzetli olur.
Mikrodalgada Pişirme: Hızlı ve Pratik
Zamanı olmayan Kırşehirli vatandaşlar için mikrodalga yöntemi pratik bir seçenek sunuyor. Köz tadı vermese de kısa sürede pişiyor ve yemeklerde kullanılmak için ideal bir lezzet sağlıyor.
Uygulama:
-
Kestaneleri yıkayıp ortadan çizin.
-
15 dakika kadar suda bekleterek kabukları yumuşatın.
-
Suyu süzüp mikrodalgaya uygun bir tabağa dizin.
-
En yüksek ayarda ortalama 10 dakika pişirin.
Kışın Kırşehir sokaklarını saran kestane kokusu artık evlerde de kolayca hazırlanabiliyor. Tavada, fırında veya mikrodalgada pişirilen kestaneler, hem nostaljik bir lezzet deneyimi sunuyor hem de sağlıklı bir kış atıştırmalığı olarak sofraları süslüyor.