Kırşehir genelinde kış aylarında etkili olan kar yağışı, özellikle köylerde günlük yaşamı şekillendirdi. Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte sobalar yakıldı, damaklar lezzetlendi. Kırşehir köylerinde soba üzerinde pişirilen yiyecekler arasında en çok tercih edilen lezzetlerden biri közde patates oldu. Kar yağışı sonrası evlerde yanan sobaların üzerinde patatesler közlenerek hazırlanıyor.
Közde patates, Kırşehir’de kış aylarının simgeleri arasında yerini aldı.Sobanın üzerinde ya da külün içinde pişirilen patatesler, özellikle akşam saatlerinde sofralara taşınıyor. Patatesin sobada pişirilme süreci, köy evlerinde günlük yaşamın bir parçası haline geldi. Kırşehir’in köylerinde yaşayan vatandaşlar, sobada pişen patatesi sade şekilde tüketirken, bazı evlerde yanında tereyağı ve tuzla servis ediliyor. Bu lezzet, kış mevsiminde soba başında geçirilen zamanlarla birlikte anılıyor.
Közde patates, Kırşehir kırsalında geçmiş yıllardan günümüze taşınan lezzetler arasında yer alıyor. Yıllar içerisinde değişmeyen bu alışkanlık, özellikle sobalı evlerde yaşatılmaya devam ediyor. Köy yaşamında soba etrafında toplanılan akşam saatleri, közde patatesle birlikte unutulmayan lezzetler sunuluyor.Her yaştan bireyin tükettiği közde patates çocuklardan yaşlılara kadar geniş bir kesim tarafından en çok tercih edilen lezzetler arasında. Kırşehir köylerinde kış aylarında soba başında pişen patates, günlük yaşamın doğal bir parçası haline geldi.
Kırşehir’de soba kültürü, kış aylarında hem ısınma hem de yemek hazırlama alışkanlıklarını bir arada barındırıyor. Sobalı evlerde pişirilen patates, köy mutfağının sade ama köklü tatları arasında yerini alıyor. Kar yağışının etkisini sürdürdüğü günlerde sobanın sıcaklığı, evlerde farklı lezzetler sunuyor.
Uzun yıllardır değişmeyen bu lezzet, köy yaşamında kışın unutulmaz anlara imzasını atarken bir ömür unutulmayan lezzetide oluyor. Sobalı evlerde pişirilen patates, Kırşehir’in kırsal kültüründe kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yerini aldı.
