Kırşehir’de diyetisyen alanında hizmet vermekte olan Dyt. Hakan Han Ural, bazı yiyeceklerin ikinci kez ısıtılmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda halkı uyardı. Gıda güvenliğine dikkat edilmezse, sindirim problemleri ve gıda zehirlenmeleri kaçınılmaz olabiliyor.
Yemek Planlamasında Özen Şart
Yoğun iş temposu veya gıda israfını önlemek amacıyla yemekleri bir gece önceden hazırlamak yaygın bir alışkanlık. Ancak Dyt. Ural, bazı besinlerin tekrar ısıtılmasının ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirtiyor. Kırşehir’deki vatandaşlara yapılan uyarıda, özellikle çocuklar ve yaşlıların sağlığını korumak için yemeklerin taze tüketilmesinin önemi vurgulandı.
Tekrar Isıtılması Sakıncalı Besinler
-
Ispanak ve pancar: Nitrat içeriği tekrar ısındığında toksik bileşiklere dönüşebilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
-
Yumurta: Protein yapısı bozulur, su kaybı yaşanır ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.
-
Patates: Piştikten sonra oda sıcaklığında bırakılırsa toksin üretir ve botulizm riskini artırır; tekrar tüketilecekse soğuk olarak tüketilmelidir.
-
Mantar ve tavuk: Protein yapısı değişir, sindirim sorunları, karın ağrısı ve şişkinlik riskini artırır.
-
Pirinç: Pişirildikten sonra uygun şekilde buzdolabında saklanırsa güvenle tekrar ısıtılabilir. Oda sıcaklığında uzun süre bekleyen pilav ise bakteri üretir ve ciddi sağlık riskleri doğurur.
-
Tüm yemekler, çiğ veya pişmiş olsun, bekledikçe besin değerini kaybeder. Tekrar ısıtılması sakıncalı yiyecekler dışında kalan yemekler de yalnızca tüketilecek porsiyon kadar ısıtılmalı ve bir kereden fazla ısıtılmamalıdır.
Kırşehir’de vatandaşlar, öğün planlarken ve yemek hazırlarken gıda güvenliğine önem vermeli; tekrar ısıtılması sakıncalı besinleri taze tüketmeli ve yemeklerin saklama koşullarına dikkat etmelidir. Bu basit önlemler, gıda zehirlenmelerinin ve sindirim problemlerinin önüne geçiyor, sağlıklı beslenmeyi güvence altına alıyor.