Kırşehir genelinde hava sıcaklıklarının mevsim normallerinde seyretmesiyle birlikte, yöre halkının geleneksel kış hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Bahçe ve bağlardan toplanan taze ürünler, kış aylarında tüketilmek üzere doğal yöntemlerle kurumaya bırakılıyor.
Güneşte Doğal Kurutma Yöntemleri Tercih Ediliyor
Kırşehirli üreticiler ve ev hanımları; domates, biber, şeftali, elma, kayısı ve üzüm gibi ürünleri dilimleyerek ahşap kasalar ve hijyenik elekler üzerinde güneşe seriyor. Katkı maddesi kullanılmadan, tamamen doğal ve güneş ışığıyla kurutulan ürünler, hem besin değerini koruyor hem de kış sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini alıyor.
Özellikle yörede "kak" veya "kuru" olarak adlandırılan meyve dilimleri ile güneşte kurutulan domates ve üzümler, hem ev içi tüketim hem de yerel pazarlarda satışa sunularak aile ekonomisine katkı sağlıyor.
"Kış Sofralarının Vazgeçilmezi"
Geleneksel kurutma yöntemlerinin nesilden nesile aktarılan bir kültür olduğunu belirten vatandaşlar, hijyenik ortamlarda tül ve elek yardımıyla toza karşı koruyarak yapılan kurutma işlemlerinin lezzeti artırdığını ifade ediyor. Kış hazırlıklarının Eylül ayı boyunca devam etmesi bekleniyor.
