Kurban Bayramı heyecanının şehri sardığı Kırşehir’de, arife gününde çarşı-pazar hareketliliği geleneksel lezzet hazırlıklarıyla katlandı. Bayram sabahı kılınan namaz ve kesilen kurbanların ardından, bayramın ikinci günü başlayacak olan geleneksel ev yapımı sucuk imalatı için Kırşehirliler aktarlara akın etti. Kentteki tarihi aktarlar ve baharatçılar, en yoğun arife mesailerinden birini yaşıyor.
Kurbanını Kesen Aktara Koşacak: Gözde Ürün "Sucuk Baharatı"
Kırşehir kültüründe Kurban Bayramı'nın vazgeçilmez geleneklerinden biri olan ev yapımı sucuk için vatandaşlar malzemelerini arife gününden tedarik etmeye başladı. Etlerin işleneceği bayramın ikinci gününe hazırlıksız yakalanmak istemeyen Kırşehirliler; kimyon, yenibahar, sarımsak tozu, acı ve tatlı toz biber ile özel karışım sucuk baharatlarına yoğun ilgi gösterdi.
Aktarlar, özellikle kurban etinin lezzetini katlayan has yerli kimyon ve özel formüllü hazır sucuk çeşnilerinin satışlarında patlama yaşandığını belirtiyor.
"Kırşehirliler Ağız Tadını Bilir, Hazırlıklar Tam"
Arife yoğunluğunun esnafın yüzünü güldürdüğünü ifade eden Kırşehirli aktarlar, bayram öncesi piyasadaki hareketliliği şu sözlerle değerlendirdi; "Kırşehir halkı kurban etini en iyi şekilde değerlendirmeyi ve ağız tadını çok iyi bilir. Her Kurban Bayramı'nda olduğu gibi bu yıl da en çok satılan ürünümüz özel sucuk baharatı karışımları oldu.
Baharatçılar ayrıca, kaliteli bir sucuk için baharat oranının ve etin dinlendirilme süresinin çok önemli olduğunu belirterek vatandaşlara püf noktaları hakkında bilgi vermeyi de ihmal etmedi.